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The M. Point

16 marzo 2017

SPAGHETTI CON MAZZANCOLLE E ZAFFERANO

       Un piatto veloce da fare in pausa pranzo è la pasta con le mazzancolle, un tipo particolare di gamberi che abbiano nel nostro Mar Mediterraneo.

L'ho guarnita con lo zafferano per aromatizzarla ed equilibrare i sapori.


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INGREDIENTI

TEMPO: 20 minuti

DOSI PER: 4



  • 160 g spaghetti (pasta fresca)
  • 10 mazzancolle precotte
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • sale & pepe

PREPARAZIONE

     Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, saliamola e versiamo la pasta.


La pasta nelle foto l'avevo fatta fresca qualche giorno fa e fatta seccare, secondo la dose 100 g di farina 00 + 1 uovo.


Nel frattempo puliamo le mazzancolle precotte, le tagliamo a pezzettini e le facciamo saltare in padella con olio e uno spicchio d'aglio intero. Aggiungiamo poi lo zafferano.


Scoliamo la pasta, versiamola in padella e facciamola insaporire. Sale e pepe.

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Matteo


Architetto con la passione per i fornelli.

Di giorno progetto, di notte cucino (per la gioia di Martina).


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